Ciriole

Ciriole de La Panetteria di Eataly: un prodotto tipico del Lazio e, in particolare, di Roma dalla crosta croccante e l'interno morbido e ricco di mollica.

Si dice che il nome derivi dalle piccole anguille, chiamate appunte ciriole, che nuotavano fino a qualche decennio fa nel fiume Tevere e che nella forma assomigliano a questo pane: un'altra corrente di pensiero, invece, ritiene che il nome sia da ricollegare all'aggettivo latino cereolus, in riferimento al colore bianco del pane.

Le ciriole sono state impastate a mano e sfornate oggi dai nostri panettieri: da non perdere!