Champagne Brut Reserve

Lo Champagne Brut Reserve di Billecart Salmon è una delle stelle più splendenti della storica e prestigiosa maison. Viene ottenuto dal classico assemblage dei tre vitigni Pinot Meunier al 40%, Pinot Noir al 30% e Chardonnay al 30%, provenienti da 28 comuni della Marne e di varie annate. Una volta vinificati separatamente viene aggiunto in assemblaggio un 40% di vin de reserve che ne accresce ulteriormente la complessità e profondità.

Di un incantevole e splendente giallo paglierino con lampi dorati nel calice, colpisce per il finissimo perlage e il delicato ed intrigante ventaglio aromatico: biancospino, mela renetta e pan brioche allo zenzero. Il palato è fruttato e di grande e fresca mineralità: ci incanta con meravigliosi sentori di pera matura, composta di nespole e salvia.

Champagne di grandissima beva e grande versatilità, si abbina in maniera eccellente con antipasti di pesce e crudità e con primi come orecchiette con arselle e zafferano o risotto alla pescatora.