Cena stellata con lo chef Gianni Tarabini

La cucina valtellinese gourmet: il gusto della cucina del nord Italia con prodotti rigorosamente del territorio e di incredibile qualità. L’agriturismo La Fiorida è una realtà unica che si distingue per la sua vocazione alla filiera corta, dalla terra alla tavola, nel rispetto della natura e della tradizione. Al suo interno si trova il ristorante La Preséf (1 stella Michelin e 1 stella verde), dove lo chef Gianni Tarabini trasforma abilmente le materie prime che vengono prodotte a poca distanza dalla sua cucina, negli orti, nel caseificio e nell’allevamento dell’azienda agrituristica, in pietanze capaci di raccontare una storia.

Lo chef è ospite a Eataly Lingotto per una grande cena stellata, abbinata a una selezione di vini della cantina Nino Negri, patrimonio enologico della Valtellina, che saranno raccontati dall'enologo Danilo Drocco. Ecco il menu:

Antipasti
Lingotto morbido al caprino, pellicola ai mirtilli selvatici, uova di salmerino
Tartare di Pura Bruna, uova di trota
Uovo di selva cotto a 64°, crema di asparagi e caviale di lumache   
Alternativa vegetariana:
Lingotto morbido al caprino, pellicola ai mirtilli selvatici, scorzette di limone
Insalatina primaverile, yogurt de la Fiorida, burrata Alpina
Uovo di selva cotto a 64°, crema di asparagi e germogli
Primo
Pizzoccheri valtellinesi da farina macinata a pietra, scarrellati a mano e profumati alle erbe con Valtellina Casera DOP Riserva stagionatura oltre 300gg Casello “084”, da latte di Pura Bruna del nostro allevamento
Secondo
Cervo della val Lesina con verdure primaverili
Alternativa vegetariana: Filetto di sedano rapa e misticanza di verdure
Pre Dessert
Sasso al Braulio
Dessert
Nettare dei mirtilli di bosco con gelato allo yogurt naturale, panna del nostro caseificio montata

La cena ha un costo di 120 € a persona; vini, acqua e caffè sono inclusi.
L’evento inizia alle 20, si richiede puntualità!
Puoi prenotare il tuo posto online o presso il nostro info point. 
Per prenotare il menu vegetariano e per ulteriori informazioni, scrivi a eventitorino@eataly.it.