CENA DEGUSTAZIONE: A TUTTO TONNO

Da Eataly dopo oltre 10 anni reintroduciamo nei nostri ristoranti e nelle nostre pescherie il Tonno Rosso. Lo facciamo dopo essere stati fra i primi, nel 2011, ad eliminarlo dai nostri negozi per dare un segnale nei confronti della pesca intensiva. Oggi, grazie alle politiche di conservazione, le popolazioni di Tonno Rosso sono tornate a livelli ottimali e la pesca, regolamentata e virtuosa, è stata ritenuta nuovamente sostenibile.

Per l'occasione, abbiamo organizzato una cena imperdibile dove potrai degustare esclusivamente il Tonno Rosso del Mediterraneo pescato in modo sostenibile. Una serata di confronto tra sapori e scelte di sostenibilità ambientale e sociale.

Menu:
Antipasto - TARTARE
Tartare di tonno rosso del Mediterraneo pescato all'amo, marinato con carpaccio di pomodoro e salsa verde

 Ziti corti alla Puttanesca di tonno rosso del Mediterraneo pescato all'amo con datterini gialli, capperi e olive taggiasche

Secondo - TAGLIATA
Tagliata di tonno rosso del Mediterraneo pescato all'amo con melanzane arrosto.

 

Calice in degustazione: Bollicine Rosè Spumante Rosato Serafini e Vidotto

 

* coperto incluso 

** 58.00€ a persona

*** nel caso di intolleranze e/o allergie si prega di inviare comunicazione tramite mail a: didatticasmeraldo@eataly.it

Vi aspettiamo!