CENA DEGUSTAZIONE: 7 BOLLE AUTOCTONE

Cena con menu degustazione - 7 bolle autoctone

Il nostro executive chef Adam Petru propone un menù degustazione che gioca su consistenze, contrasti e armonie. Ogni portata viene accompagnata da un calice di spumante prodotto con vitigni autoctoni provenienti da diverse regioni d’Italia.

La serata vedrà il racconto di ogni portata dal nostro chef, oltre a quello sul vino del nostro sommelier.

Il menu della serata: 

Benvenuto dello Chef con calice in abbinamento

Piada al Contrario

Piadina alla brace, mousse di mortadella e formaggio fritto
in abbinamento: Lambrusco di Sorbara Radice - Paltrinieri, Emilia-Romagna

 

Crocchetta di Parmigiano Reggiano DOP

Crocchetta di Parmigiano Reggiano DOP al carbone e mostarda Bolognese
in abbinamento: Falanghina Frecciabomb - Calcarius, Puglia

 

Tortello di Burrata

Tortello ripieno di burrata, crudo di gamberi, crema di pomodoro bruciato e basilico fritto
in abbinamento: Ae Rosé Avanat - La Chimera, Piemonte

 

Maccarello arrosto

Maccarello arrosto, tartare di rapa rossa e mela verde e cappero soffiato
in abbinamento: Valdobbiadene Millesimato Glera - Villa Sandi, Veneto

 

Spaghettino vongole e fave

Spaghetti Monograno Felicetti, crema di vongole affumicate e fave alla brace
in abbinamento: Alfiere Ortrugo - Croci, Emilia-Romagna 

 

Ricotta e Albicocche

Mousse di ricotta vaccina e albicocche alla brace
in abbinamento: Moscato Fior d'Arancio - Quota 101, Veneto

€45 a persona, necessaria prenotazione.

Ti aspettiamo!