Ceci neri

I Ceci Neri dell’Azienda Agricola Lorusso, sono una rarissima varietà di cece, ottimi sostituti della carne. Forniscono un grande apporto proteico e zero grassi, per questo sono estremamente salutari. Sono più buoni e saporiti rispetto ai più comuni ceci bianchi, incredibilmente vellutati.

Per questo motivo sono molto adatti per preparare creme e passate di ceci. Più piccoli e duri, necessitano pertanto di un amollo più prolungato (36-48 ore), ma l'attesa è ampiamente ripagata all'assaggio.