Cardi

I cardi de L'Ortofrutta di Eataly: una verdura invernale molto salutare appartenente alla famiglia dei carciofi. È molto simile infatti nel sapore, leggermente amarognolo a tratti simile al sedano.

Il cardo è ricco di sali minerali e vitamine del gruppo B e C. È un antifiammatorio e antiossidante naturale.

I cardi sono ottimi in umido o arrostiti al forno. Per non farli annerire durante la bollitura si consiglia di aggiungere all'acqua del succo di limone.