Camembert dell'Alta Langa

Camembert dell'Alta Langa del Caseificio dell’Alta Langa. Formaggio a pasta molle, semistagionato. Preparato con latte vaccino, caprino, ovino, fermenti, sale, caglio. Ha forma cilindrica, colore giallo paglierino, crosta tenera e rugosa edibile. Dalla pasta fine e compatta racchiusa da una crosta tenera e un sottocrosta sorprendentemente cremoso e lievemente ammoniacale. Il Camembert dell'Alta Langa possiede una notevole complessità aromatica e di profumi, grazie ad un'accurata miscela dei tre latti e ad un sapiente processo di stagionatura. In bocca si percepiscono sensazioni di latte, fieno e paglia, accompagnati da una leggera nota animale.

Da degustare a temperatura ambiente.