Bra Duro DOP

Il Bra Duro DOP di Fiorenzo Giolito è un formaggio dalla stagionatura tra i 6 e gli 8 mesi. Prodotto con latte vaccino parzialmente scremato.

La pasta del Bra Duro DOP è di colore giallo ocra, con piccolissime occhiature non troppo diffuse. La crosta si presenta di colore paglierino scuro e progressivamente, con il prolungarsi della stagionatura, tende al bruno.

Gradevolmente profumato, pizzicante e sapido.