Biancoviola

Un vino nato per caso il Biancoviola prodotto da Aldo Viola, figlio di un blend improvvisato tra Grillo, Catarratto e Grecanico. È un bianco di grande qualità che ti regala un sorso che sa di mare e di macchia mediterranea. La tipica salinità, ravvisabile in piccole pennellate salmastre, è la sua nota distintiva così come un profumo capace di dipingere in un bouquet la meravigliosa costa occidentale siciliana.

Il Biancoviola è il vino d'antan, realizzato con antichi metodi artigianali resi attuali da una coltivazione biologica ed ecosostenibile. Soltanto lieviti indigeni quindi e maturazione in vasche di acciaio: questo è il cuore di una vinificazione dove la natura è libera di esprimere se stessa. Le tre uve seguono ognuna il suo percorso per essere assemblate soltanto nelle ultime fasi della produzione.

Abbina il Biancoviola di Aldo Viola a fragranti crostacei alla griglia e antipasti caldi. Raffinato con i primi a base di pesce di mare e molluschi, è perfetto con formaggi freschi non stagionati.