Bianco Barat

Barat è un vino bianco piemontese, prodotto nel Monferrato. Il nome caratteristico significa testicoli di gatto in dialetto, per la forma ovale dei chicchi d’uva. È originario della Val Susa ed è interessante per la sua espressione olfattiva e la sua freschezza.

L’azienda è gestita nel rispetto dell’ambiente, secondo i dettami dell’agricoltura biologica, con il preciso intento di preservare e valorizzare il territorio. Barat è vinificato in cemento, si utilizzano solo lieviti indigeni, affina per 2 mesi in cemento. Non subisce né chiarifica né filtrazione. Nel bicchiere è di un bel giallo con riflessi brillanti, al naso sentori di agrumi, pera matura si alternano a vaniglia e nocciola. In bocca ha carattere, buona struttura con un finale delicato e pulito che riporta alle sensazioni olfattive.

Buono da aperitivo con affettati e stuzzichini. Si abbina a preparazioni a base pesce, carni bianche e formaggi non stagionati.