APERITIVO GOURMET...A TUTTO CAVIALE!

Il caviale ti appassiona? Vuoi scoprire tutte le sue varianti e le differenze tra le varie tipologie? 
Ti aspettiamo in compagnia di Ars Italica per trascorrere una serata a tutto caviale! 
Gli esperti del settore ci racconteranno il prodotto che potremo degustare in purezza. Lo chef ci farà poi degustare il caviale abbinato al cibo in alcuni speciali piatti gourmet e il nostro sommelier ci delizierà con alcuni abbinamenti da togliere il fiato!
 
Menu della serata
CAVIALE OSCETRA CLASSIC, patata alla brace e panna acida  
CAVIALE OSCETRA ROYAL, crema di sedano rapa e battuta di Fassona Piemontese 
CAVIALE DA VINCI, crudo di gambero, acqua di sedano, yogurt ed erba cipollina
CAVIALE SEVRUGA ROYAL, Mais croccante con soffice di zucca, porro e burrata

In degustazione:
Dom Jurosa Brut - Lis Neris 

Extra brut millesimato - Orsolani 

Ti aspettiamo!
 
ARS ITALICA
All’interno del Parco del Ticino, a cavallo tra la fine degli anni Novanta e l’inizio degli anni Duemila, le famiglie Giovannini e Mandelli riconvertirono alcune aree di un’azienda agricola in allevamento di storioni con l’obiettivo di produrre un caviale di eccezionale qualità, avendo un totale controllo su tutta la filiera. La sperimentazione si trasformò nell’inizio di una storia di grande successo; prese forma così uno dei più grandi poli di produzione del caviale a livello internazionale. Un polo tutto italiano con rilevanza mondiale per la produzione di storioni e caviale di differenti specie.