Alto Adige Pinot Bianco DOC Lepus

Il Lepus è un vino bianco prodotto sulle montagne dell’Alto Adige da Franz Haas con uve pinot bianco in purezza. Il pinot bianco gradisce particolarmente il clima fresco e le escursioni termiche di queste zone montane, regalando al vino una marcata capacità espressiva, tanto da spingere Franz Haas a chiamarlo Lepus, che il latino significa lepre, simbolo araldico della famiglia.

Le uve vengono rigorosamente vendemmiate a mano, pressate sofficemente e il mosto fatto fermentare parte in acciaio e parte in barrique. Successivamente il vino viene fatto affinare sulle fecce fini per almeno cinque mesi per acquisire complessità ed equilibrio. Nel calice si presenta di un brillante giallo paglierino. Al naso sprigiona profumi di mela golden, fiori di montagna e mandorla tostata. In bocca ha un gusto pieno e potente, reso dinamico da una buona freschezza e sapidità.

Perfetto sodale di antipasti misti, primi piatti, carni bianche e pesci saporiti. Da provare con un galletto ai funghi.