Alsazia Riesling

Il Riesling Alsace AOC di Pierre Frick è un vino bianco francese che rappresenta in maniera magistrale le potenzialità di uno dei più apprezzati vitigni a bacca bianca del mondo. La famiglia Frick produce sapientemente vino in Alsazia da 12 generazioni. Pierre è stato uno dei pionieri della biodinamica in viticoltura e produce i suoi vini applicando in maniera rigorosa il metodo steineriano.

Cura maniacale della vigna, rese bassissime, nessuna aggiunta di solforosa, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, lunghi affinamenti sulle fecce fini in grandi botti di castagno, nessuna chiarifica o filtrazione. Queste sono le pratiche che portano Pierre Frick a produrre un Riesling straordinario, estremamente espressivo e dal grandissimo potenziale evolutivo. Parola d’ordine: dinamismo, è questo infatti che si percepisce degustando questo splendido Riesling, un match giocato sull’equilibrio funambolico fra corpo e struttura e freschezza e dinamismo. Al naso è inconfondibilmente un Riesling, con i suoi profumi di idrocarburo, su una trama di frutta a polpa gialla e agrumi canditi con accenni tostati. La beva è inarrestabile, un sorso chiama l’altro.

Molto versatile in abbinamento, si sposa bene su tantissimi piatti a base di pesce, da provare su dei gamberoni al lardo o su un trancio di salmone al forno.