Acciughe

La disponibilità è giornaliera e legata direttamente alla pesca. Non è quindi sempre possibile assicurare la loro presenza sui nostri banchi, in quanto crediamo che la sostenibilità dei nostri mari dipenda anche dal loro rispetto, accettando quello che ci concedono giornalmente e non sfruttandoli come una fonte di risorse infinite.

Acciughe de La Pescheria di Eataly: un pesce molto noto, di piccole dimensioni ma in grado di sprigionare un sapore e un profumo inconfondibili.

In grado di far venire l'acquolina in bocca sin dal primo assaggio, questo pesce è protagoniste della cucina sin dai tempi dei romani e ancora oggi garantisce un successo assicurato. La sua carne soda e il suo gusto ricco, forte e rotondo lo rendono davvero versatile per innumerevoli ricette. 

Ideali per preparare piatti di verdure ripiene come pomodori e zucchine, oppure sfiziosi antipasti e fritti davvero gustosi.