ABC DEL PARMIGIANO REGGIANO: DEGUSTAZIONE ED ABBINAMENTI

Sabato 19 e 26 marzo e 2 aprile | ore 18.00-20-00

Tre serate indimenticabili in collaborazione con il Consorzio del Parmigiano Reggiano e rientranti nell'importante progetto Parmelier. Un percorso di formazione insieme ad un esperto del Consorzio, al termine del quale potremo definirci esperti conoscitori del formaggio più amato al mondo.
 
Prima serata
Approfondiremo tutte le caratteristiche del Parmigiano Reggiano e le relative tecniche di assaggio. Proveremo a testare le nostre capacità sensoriali cercando di indovinare il migliore abbinamento tra gli odori proposti e 3 formaggi diversi.
Assaggeremo 3 stagionature di Parmigiano Reggiano abbinate a 3 diverse tipologie di miele.
 
Seconda serata
Approfondiremo alcuni aspetti che influiscono sulla produzione del formaggio; come le razze bovine, la selezione del latte, le differenze delle zone di produzione e faremo un confronto con altri formaggi.
Un sommelier ci guiderà alla scoperta di 3 diversi vini in abbinamento a 3 selezioni speciali di Parmigiano Reggiano, per apprezzare al meglio le loro differenze e imparare a degustarli.
 
Terza serata
Scopriremo come utilizzare al meglio il Parmigiano Reggiano in cucina, valorizzandolo come assoluto protagonista del nostro menu.
Assaggeremo 3 stagionature differenti declinate in 3 diverse preparazioni gourmet, per conoscere storia, tradizioni e sfaccettature gustative di uno dei prodotti più amati al mondo.
 
Ti aspettiamo!

Per partecipare alle attività, è obbligatorio esibire all’accesso il Green Pass.