Mit dem Sommer ist es Zeit, an Grillpartys zu denken – ein Klassiker in der Küche weltweit.
Grillen ist eine uralte Kochtechnik, die die Eigenschaften der Zutaten besonders gut zur Geltung bringt. Hier sind einige Tipps für das perfekte Grillen.
Gute Vorbereitung
Heize den Grill rechtzeitig an, um die durch den Kohlebrand produzierten Toxine zu entfernen und eine gleichmäßige Hitze zu erzielen.
Lege alle benötigten Utensilien bereit. Nimm die Zutaten mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
Hochwertige Zutaten
Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, wähle immer hochwertige Produkte. Experimentiere auch mit Obst und Desserts auf dem Grill.
Würzen
Verwende Kräuter, Salze und Gewürze, um den Gerichten Charakter zu verleihen. Bereite Marinaden aus Öl, Säure (Zitrone, Essig) und Aromen (Gewürze, Kräuter) vor, um insbesondere weißes Fleisch und Fisch saftig zu halten.
Hitze regulieren
Halte den Grill sauber, heiß und leicht geölt. Erstelle drei verschiedene Hitzezonen, eine ohne Kohlen, um verschiedene Garmethoden gleichzeitig zu nutzen. Verwende ein Thermometer, um die Kerntemperatur der Speisen zu überwachen.
Nach dem Grillen
Lass das Fleisch ruhen, damit sich die Säfte verteilen. Serviere es dann mit passenden Getränken wie Bier, Radler oder Wein.
Perfekt sind auch alkoholfreie Getränke wie Limonata, Aranciata und Chinotto von Lurisia. Besonders geeignet sind sie, wenn das Wetter besonders heiß ist und du eine erfrischende Begleitung zu deinen gegrillten Gerichten brauchst.
Grillabende zu Hause oder bei Eataly
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