Um das Jahr 2024 gebührend einzuläuten, haben wir unwiderstehliche Neuheiten aus unserem Ofen gezaubert.
Angefangen bei der Grundzutat Mehl, aus der die repräsentativsten Produkte unserer kulinarischen Tradition entstehen.
Speziell verwenden wir das Hartweizengrießmehl Senatore Cappelli, ein Getreide, das vor über 100 Jahren in Apulien ausgewählt wurde und einzigartige sensorische Eigenschaften besitzt. Es vereint Qualität, Geschichte, Tradition und Wiedererkennbarkeit in sich.
Ab dem 22. Januar dürft ihr euch in unserer Bäckerei auf die neuen Pantarallo und die Maxi-Focaccia Barese freuen, hergestellt mit 100% italienischem Senatore Cappelli Mehl.
Pantarallo
Pantarallo - Frisch aus dem Ofen
Täglich backen unsere Bäcker in unseren Holzöfen frisches Brot aus hochwertigen Zutaten.
Unsere Auswahl wird erweitert – jetzt mit dem neuen Pantarallo, hergestellt mit Senatore Cappelli Hartweizengrießmehl und biologischem extra nativem Olivenöl.
Der Herstellungszyklus dauert 24 Stunden: Nachdem der Teig zubereitet ist, ruht er 15 Stunden in der Ringform und wird so wenig wie möglich berührt, um den zarten Teig nicht zu beeinträchtigen.
Schließlich wird er im Holzofen gebacken. Außen hat er eine knusprige Kruste mit natürlichen Rissen während des Backens, innen ist er weich und duftend.
Es ist ein köstliches Brot, das die typische Form der apulischen Taralli aufgreift – Produkte, die die Region am besten repräsentieren und zur Entwicklung dieser einzigartigen Hartweizensorte beigetragen haben.
Focaccia Barese
In unserer Bäckerei gibt es noch mehr aufregende Neuheiten zu entdecken! Neben unserem Pantarallo begrüßen wir auch die neue Version unserer Focaccia Barese.
Durch die Integration von 40% Senatore Cappelli Hartweizengrieß in das Rezept haben wir eine Focaccia kreiert, die nicht nur köstlich ist, sondern auch eine Hommage an die reiche kulinarische Tradition Apuliens darstellt.
Unsere Focaccia Barese ist nun auch in einer Maxi-Version erhältlich.
Diese großzügig dimensionierte Variante ist klassisch und doch unwiderstehlich, mit saftigen Kirschtomaten und grünen Oliven. Jeder Bissen bietet eine Explosion von Aromen, die deine Geschmacksknospen verzaubern werden.
Was diese Focaccia so besonders macht, ist nicht nur ihr Geschmack, sondern auch die Sorgfalt und Hingabe, die in jedes einzelne Exemplar einfließen. Von der Auswahl der hochwertigen Zutaten bis hin zur handwerklichen Herstellung spiegelt jede Focaccia Barese unsere Leidenschaft für Backkunst wider.
Warum ist unser Brot so besonders?
Bei Eataly ist es eine tägliche Verpflichtung das Brot, mit einer unvergleichlichen Qualität und Handwerkskunst zu produzieren.
Der gesamte Produktionsprozess findet in unserer Bäckerei statt. Jeden Tag entscheiden wir uns nur für Italienischen Mehl und unseren eigenen Sauerteig zu benutzen. Wir kneten, formen von Hand und backen in einem Holzofen unsere Backwaren.
Bei Eataly hüten wir seit über 30 Jahren eine wertvolle Zutat, die unser Brot einzigartig macht: unser Sauerteig. Diese Hefe, das Ergebnis einer spontanen Gärung von Wasser und Mehl, wird täglich von unseren Bäckermeistern erneuert.
Die Verwendung unseres Sauerteiges macht den Geschmack unseres Brotes besonders und die Backwaren verdaulich.
Die Leidenschaft und die Hingabe unserer Bäckermeister machen unser Brot so speziell.
Komm vorbei und probiere selbst, warum unsere Focaccia Barese zu einem unverzichtbaren Bestandteil unseres Sortiments geworden ist.
Tauche ein in die Welt der mediterranen Aromen und genieße einen Hauch von Italien in jedem Bissen
