Colombe aus Antica Pasticceria Muzzi Tommaso

Wir möchten dir die Geschichte einer einzigartigen Marke erzählen, die untrennbar mit ihrem Gründer verbunden ist.  

Dieser hat es geschafft, die von Generation zu Generation weitergegebene Leidenschaft für Spitzenleistungen an seine Familie weiterzugeben.  

Wir reden über Muzzi Tommaso, der seit 1913 - also seit mehr als 100 Jahren - die Tradition der historischen Konditorei mit Leidenschaft, Wissen und harter Arbeit fortsetzt. Tag für Tag stellt er einzigartige Desserts her, die das Beste der lokalen Konditorei repräsentieren. 

Sorgfältig ausgewählte Zutaten, täglich erneuerte Mutterhefe und langsame Prozesse sind einige der Schlüsselelemente, die diesen besonderen Backwaren Leben einhauchen und festliche Anlässe noch unvergesslicher machen. 

Einige ihrer Highlights? Die Colombe, von den klassischsten bis hin zu den köstlichsten Neuinterpretationen. Alle werden nach Familientradition zubereitet, jedoch mit Blick auf den modernen Geschmack. 

Jeder Teig entsteht aus der Mutterhefe, die der eigentliche Protagonist des gesamten Produktionsprozesses ist.  

Ein lebender Organismus, der aus wenigen mit Sorgfalt dosierten Zutaten besteht und regelmäßig erfrischt wird. Dieser verleiht den Hefekuchen von Muzzi Tommaso einen einzigartigen Geschmack, Duft und Weichheit. 

Die Teigherstellung ist durch fünf Phasen gekennzeichnet, in denen die Zutaten nach und nach hinzugefügt werden. Die Hefe darf nicht überdosiert werden und die Zutaten werden nach und nach in die Knetmaschine gegeben, damit der Teig Zeit hat, langsam aufzugehen und zu wachsen.  

Dieser erste Teil des Prozesses dauert insgesamt 6 Stunden. 

Die kennzeichnende Zutaten wie Schokoladensplitter, kandierte Früchte, Sauerkirschen und andere werden erst in den letzten Phasen zugegeben.  

Die letzten 10 Minuten sind entscheidend, damit der Teig homogen wird und sich alle Zutaten perfekt im Teig verteilen können. Schließlich wird der Teig geteilt und die "Pirlatura" erfolgt von Hand, wobei der Teig gedreht und in die Form eingesetzt wird.

Anschließend werden die Torten im Ofen gebacken, fertiggestellt und mit eleganten, bunten Papierbögen und raffinierten Schleifen verpackt, sodass sie ein Geschenk mit einzigartigem Charme sind. . 

DIE COLOMBA DER TRADITION 

Für alle, die die Tradition lieben, ist die Colomba Classica Vintage von Muzzi Tommaso der unverzichtbare Osterkuchen. Sie wird mit frischen Zutaten zubereitet: italienische kandierte Früchte, frische Eier, Butter und eine knusprige Glasur mit Kristallzucker und Mandeln. Er wird dich mit jedem Stück durch seinen Duft und seine Zartheit überzeugen. 

DIE COLOMBA MIT SCHOKOLADE 

Für echte Feinschmecker hat sich die Konditorei Muzzi Tommaso zwei unwiderstehliche Rezepte ausgedacht.  

Die Colomba Pere e Cioccolato (Colomba mit Birnen und Schokolade), die mit hochwertigen Zutaten und dem allgegenwärtigen Sauerteig zubereitet wird, wobei dem Teig Schokoladendrops und kandierte Birnen für eine einzigartige Mischung hinzugefügt werden.  

Und dann die Colomba Gran Cioccolato mit Schokolade sowohl im Teig als auch in der Umhüllung.  

TRADITION UND MODERNER GESCHMACK 

Hier sind drei Colombe aus der Konditorei Muzzi Tommaso für ein besonders schmackhaftes Osterfest:

Die Colomba all'Amarena von Muzzi Tommaso, bei der der klassische Teig auf saftige Sauerkirschen trifft und das Ganze mit einer unwiderstehlichen Glasur aus Zuckerkörnern und Mandeln vollendet wird. 

Die Colomba al Limoncello, gefüllt mit einer köstlichen Limoncello-Likörcreme, die sich perfekt mit der Zartbitterschokolade und dem Zuckerguss verbindet: ein Stück führt zum nächsten.  

Die Colomba al Pistacchio di Bronte DOP ist schließlich ein wahrer Genuss, gefüllt mit grüner Pistaziencreme von Bronte Pistacchio DOP, umhüllt von 51%iger Zartbitterschokolade und verziert mit knusprigen grünen Pistazienkörnern von Bronte Pistacchio DOP - mach dein Osterfest einzigartig mit den Colombe von Pasticceria Muzzi Tommaso.