Alto Adige Südtirol

19. - 21. OKTOBER

Ein Termin im Herbst, den du dich nicht entgehen lassen solltest: die Verkostung der besten Südtiroler Produkte.
Im Oktober erwartet dich bei Eataly München ein Wochenende mit kostenlosen Verkostungen und Degustationen, die diesen Spezialitäten gewidmet sind, damit du dieses spektakuläre Gebiet kennen und schätzen lernst.

SAVE THE DATE: 19. OKTOBER | SÜDTIROL MASTERCLASS - Weine und Traditionelle Küche

Südtirol, ein Juwel im Herzen der Alpen, ist nicht nur für seine atemberaubende Landschaft bekannt, sondern auch für seine erstaunlichen Weine.

Tauche am 19. Oktober ein in eine exklusive Meisterklasse für Südtiroler Wein, die in Zentrum Münchens stattfindet.
Diese einzigartige Gelegenheit ermöglicht es dir, die Vielfalt und Raffinesse der Südtiroler Weine und andere typischen südtirolische Produkte zu erleben.

`📍 19,00€ | 19. October | 18:30 - 20:00 Uhr | Eataly Kochschule

Die Weine Südtirols stammen aus einer kleinen, aber einzigartigen und äußerst vielfältigen Region, in der verschiedene Elemente harmonisch nebeneinander bestehen.

Kurvenreiche Hänge und steile Berge, warme Brisen vom Mittelmeer und erfrischende Alpenwinde prägen ein Weinbaugebiet mit einer faszinierenden Vielfalt an Rebsorten, Böden und Mikroklimata.

Neben den autochthonen Rebsorten Lagrein und Schiava begünstigen die Vorzüge des Südtiroler Terroirs zahlreiche weitere rote und weiße Rebsorten: Ob Weißburgunder oder Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon oder Blauburgunder, die Südtiroler Weine sind weltweit bekannt und geschätzt für ihre hervorragende Qualität und ihre große gastronomische Vielseitigkeit.

Im typischen Südtiroler Mikroklima gedeihen besonders saftige, knackige und aromatische Apfelsorten, die sich ausgezeichnet für die Saftherstellung eignen!
Jahr für Jahr werden ausschließlich hochwertige handgepflückte Südtiroler Äpfel aus biologischem oder integriertem Anbau gepresst und zu Apfelsaft und Apfelessig mit Qualitätszeichen Südtirol verarbeitet.

Seit Jahrhunderten widmet sich Südtirol mit Liebe dem Apfelanbau. Südtirol ist ein wichtiges Apfelanbaugebiet im Herzen Europas: 13 Sorten tragen den Namen „Mela Südtirol g.g.A.“, die ihre Herkunft schützen und ihre kontrollierte Qualität und ihren Geschmack garantieren.

Es gibt gerade einmal 7.000 Südtiroler Apfelbauern: Jeder von ihnen bewirtschaftet im Schnitt 2,5 ha. Die meisten Unternehmen sind in Familienbesitz. Jährlich werden durchschnittlich 1 Million Tonnen Äpfel verschiedenster Sorten geerntet. Innerhalb der EU ist Südtirol ein wichtiger Lieferant von Bio-Äpfeln.

Der Kohl für Sauerkraut mit Qualitätszeichen Südtirol wird im Freien angebaut – und zwar ausschließlich in Höhenlagen, die eine langsame Reifung und damit die Entwicklung seines typischen Aromas gewährleisten. Das Südtiroler Sauerkraut ist frisch, knackig, lang haltbar, kalorienarm und reich an Vitaminen und Ballaststoffen: Ideal als schmackhafte und gesunde Beilage.

Der Stelvio Käse, auch Stilfser oder Stelvio auf Italienisch und Stilfserkäse auf Deutsch genannt, ist ein berühmter Käse aus der Region Südtirol in Norditalien.  

Dieser halbharte Kuhmilchkäse ist nach dem beeindruckenden Stilfserjoch benannt, einem hohen Gebirgspass in den italienischen Alpen, der von seiner alpinen Herkunft zeugt. 

Der Stelvio-Käse zeichnet sich durch seine blassgelbe Farbe und ein leicht scharfes Aroma aus.  

Sein Geschmacksprofil ist reichhaltig, würzig und vollmundig, mit einem Hauch von Nussigkeit. Der Käse wird traditionell mehrere Monate lang gereift, wobei er seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur entwickelt. 

Dieser Käse ist unglaublich vielseitig und kann auf verschiedene Weise genossen werden, z. B. in Scheiben geschnitten als Snack, über Kartoffeln geschmolzen als "Tirtlen" (ein traditionelles Gericht) oder in Käseplatten.  

Sein einzigartiger Geschmack und seine Verbundenheit mit der Berglandschaft der Region machen den Stilfser Käse zu einem geschätzten kulinarischen Genuss in Südtirol und darüber hinaus. 

Der Südtiroler Speck g.g.A. ist eine traditionelle Spezialität.
Von Generation zu Generation wird das streng gehütete Familienrezept weitergegeben. Sein Geheimnis liegt in der typischen Gewürzkruste, die aus einer Mischung aus Rosmarin, Lorbeer, Wacholder, wenig Salz und Pfeffer besteht. Die leichte Räucherung und die langsame Reifung mit viel frischer Bergluft machen aus der Köstlichkeit ein echtes Qualitätsprodukt.

Unser Ziel ist es, dir die Qualität und die beste Darstellung des italienischen Territoriums und der Traditionen an einem Ort zu bieten.

Komm vorbei und entdecke Südtirol!