Ventresca di Salmone

La Ventresca di salmone di Upstream Salmons è un prodotto unico grazie al suo taglio insolito, che riesce a valorizzare al meglio il sapore intenso e la consistenza compatta del salmone.

Questo prodotto è frutto di anni di esperienza e di una lavorazione accurata: appena pescato, infatti, il salmone viene sottoposto ad una marinatura a secco in più fasi realizzata con sale marino e zucchero. Questo processo consente di ottenere un equilibro perfetto tra sapore e morbidezza. L'affumicatura, poi, viene realizzata con un mix di legni provenienti dall'Appennino Emiliano.

La ventresca di salmone, accompagnata da un buon vino, è perfetta per arricchire le vostre cene in compagnia.