Trofie di Sori

Le Trofie di Sori del Pastificio Novella sono un inconfondibile simbolo della Liguria e del suo splendido territorio. Nascono infatti da una semplice miscela di farina, acqua e vendita lavorata secondo il metodo locale conosciuto come “intorseia”. Questo procedimento tradizionale permette di creare l'inconfondibile aspetto attorcigliato e una perfetta tenuta alla cottura.

L'impasto ruvido, la forma a spirale e la semplicità della ricetta rendono le Trofie di Sori un ingrediente molto versatile, da tenere sempre a portata di mano, per un pranzo veloce o un pasto informale.

Veloci da preparare e sfiziose al palato, le Trofie di Sori sono ideali con il classico pesto alla genovese, ma anche con verdure spadellate, sugo di pomodoro e olive taggiasche.