Triglia di Scoglio del Mediterraneo

La disponibilità è giornaliera e legata direttamente alla pesca. Non è quindi sempre possibile assicurare la loro presenza sui nostri banchi, in quanto crediamo che la sostenibilità dei nostri mari dipenda anche dal loro rispetto, accettando quello che ci concedono giornalmente e non sfruttandoli come una fonte di risorse infinite.

Triglia di Scoglio del Mediterraneo de La Pescheria di Eataly: un pesce pregiato, caratterizzato da un sapore intenso e deciso apprezzato sin dall'antichità.

Diversi documenti, infatti, testimoniano che la triglia di scoglio fosse uno dei pesci più amati dagli antichi Greci e Romani, che lo consumavano soprattutto in occasioni di feste e celebrazioni. La carne di questo pesce è molto soda ed è contraddistinta da un'alta digeribilità: perfetta quindi per adattarsi alle esigenze di tutti.

Versatile, è ottima cucinata al forno insieme ad un classico contorno di patate.