Tartufo Nero Estivo

Tartufo nero estivo di Taverna del Re, viene chiamato più comunemente Scorzone proprio per la caratteristica della sua scorza dura e rugosa dal colore bruno.

La polpa del tartufo nero estivo è color nocciola con delle vene di colore bianco.

Il profumo è fungino con un sapore delicato. Tipico della stagione estiva lo consigliamo in abbinamento a un taglio di carne pregiata come il Carpaccio o la carne Cruda de La Granda.

Prima di consumare il tartufo nero ti consigliamo di spazzolarlo vigorosamente e successivamente sciacquarlo sotto l'acqua fresca, asciugalo con cura e conservalo in frigo avvolto in un panno asciutto oppure in carta assorbente.