Spumante dei Colli Piacentini DOC Unic’O

L’Unic’O è uno spumante DOC prodotto sui Colli Piacentini da Cantine Valtidone con Ortrugo in purezza. L’Ortrugo è un vitigno autoctono della zona, spumantizzato con il metodo Charmat lungo, che prevede una rifermentazione in autoclave della durata di almeno 6 mesi.

La permanenza prolungata sui lieviti permette di ottenere profumi più complessi e accattivanti e una spuma più fine ed elegante. Nel calice si presenta giallo tenue con riflessi verdolini, ravvivati da un persistente perlage. Al naso regala profumi di fiori di campo, frutta bianca e fragranti note di crosta di pane. In bocca è fresco e delicato, caratterizzato da note piacevolmente fruttate.

Ottimo come aperitivo, si sposa bene con piatti di pesce, primi piatti delicati e formaggi freschi. Da provare con un risotto primavera.