Spalla di Suino Grigio

La Spalla di Suino Grigio è il salume che meglio rappresenta la macelleria Falaschi. Un taglio che proviene dalla parte superiore della zampa anteriore del maiale che vive in un allevamento semi brado.

Dopo un’attenta disossatura e rifilatura, la spalla di suino viene aromatizzata con pepe e sale come da tradizione, successivamente viene stagionata per 8-12 mesi. Se cotta a fuoco lento, il risultato è strepitoso!

La spalla di suino grigio della Macelleria Falaschi è una carne tenera e ricca di gusto, perfetta da servire come secondo piatto con un calice di vino rosso corposo.