Spaghetti Chitarra

Questa particolare linea definita Specialità di Attilio è rivolta a Mastromauro Attilio, ossia colui che fondò il pastificio Granoro, da cui poi prese il nome. Trattasi di una linea particolare che presenta dei formati totalmente trafilato al bronzo e ottenuto con grano duro di ottima qualità (ricca di glutine e proteine) con una tecnica di produzione molto articolata seguita poi da una lenta essiccazione. Nonostante venga utilizzata la tecnica della trafilatura al bronzo, il colore degli spaghetti chitarra da 500 grammi insieme agli altri formati speciali è dorato sia da cotto che da crudi. Nel caso di questa pasta, differentemente dalle altre nella fase di cottura viene esaltato maggiormente il colore che risulta essere dorato e brillante. Di solito questi formati, così come gli spaghetti chitarra sono tutti di dimensioni molto grandi, in modo tale da poter essere facilmente abbinabili a sughi con carne o a piatti molto sofisticati.