Sciacchetrà

Sciacchetrà di Possa: un vino dolce di nicchia, poco conosciuto, che rappresenta un'eccellenza di un territorio, come quello delle Cinque Terre, che rende difficile la coltivazione.

Si tratta di un vino molto complesso particolarmente adatto per gli intenditori e per chi sa intuire ed apprezzare la fatica e lo sforzo necessario per far venire alla luce questo vino. La lavorazione che subisce è molto simile a quella dei vini rossi: viene lasciato sulle bucce per un periodo compreso tra i venti e i quaranta giorni, subisce una torchiatura e viene poi lasciato fermentare in modo del tutto naturale.

Perfetto da sola, provalo in abbinamento con biscotti secchi per esaltarne ancora di più il gusto!