Saba di Mosto Cotto

La Saba di Mosto Cotto della Dispensa di Amerigo è un particolare sciroppo bruno, molto denso e piacevolmente profumato.

Dolce e con note tostate, è un condimento che si realizza a partire dal mosto d'uva densificato grazie alla cottura molto lenta fino alla completa caramellizzazione degli zuccheri.

In cucina è un condimento molto versatile da utilizzare con polenta, formaggi o selvaggina e per arricchire gelati di crema e panna oppure da diluire con acqua e ghiaccio per una frinfrescante bevanda estiva.