Raviolini Verdi alla Mortadella Sfusi

Raviolini Verdi alla Mortadella Sfusi del Pastificio Zalla: una pasta ripiena sfiziosa e originale, che reinterpreta un primo piatto tipico della tradizione gastronomica bolognese.

Il Pastificio Zalla, per preparare questa buonissima pasta riprende infatti la ricetta del Balanzone, un antico piatto bolognese, del quale realizza una versione più rinnovata e contemporanea. Il colore verde della sfoglia è dato dalla presenza di spinaci nell'impasto: all'interno, poi, un morbidissimo ripieno di ricotta, Parmigiano Reggiano DOP e Mortadella IGP Bologna. Possono essere preparati in semplicità, con una cottura veloce in acqua salata, ma acquistano ancora più sapore se cotti in un brodo leggero.

Provali con un sugo a base di burro e salvia per apprezzarne al meglio il gusto!