Puzzone di Moena DOP

Il Puzzone di Moena DOP del Gruppo Formaggi del Trentino è un formaggio tipico trentino dal sapore e dall'aroma intenso.

Il latte che viene utilizzato è di prima qualità proveniente da bovine di razza Bruna e Grigio Alpina, le quali vengono alimentate con fieno di prato stabile o al pascolo. Il latte viene sempre utilizzato a crudo e, una volta che è stato portato nelle forme, avviene la maturazione in appositi locali a umidità e temperatura controllata e poste su assi di legno. Le forme vengono bagnate con una spugna imbevuta di acqua tiepida. Si presenta con una pasta morbida di color paglierino chiaro e con occhiatura medio–piccole sparse.

Aggiungi il Puzzone di Moena del Gruppo Formaggi del Trentino al risotto con lo speck.