Primitivo di Manduria DOC Talò

Il Talò è un vino rosso pugliese prodotto a Manduria dalle cantine San Marzano con uve Primitivo in purezza. Manduria, nel cuore del Salento, è universalmente riconosciuta come una delle zone maggiormente vocate per il Primitivo. Vitigno a bacca rossa simbolo della Puglia, il Primitivo è espressione assoluta del calore e della dolcezza del Salento, soprattutto quando vinificato con sapienza e maestria come sanno fare alle cantine San Marzano.

Le uve vengono vendemmiate la seconda settimana di settembre. Appena arrivate in cantina, vengono pressate e fatte fermentare a temperatura controllata per circa 10 giorni. Il vino viene poi fatto affinare in barrique per almeno 6 mesi. Il risultato è un vino rosso rubino con riflessi porpora. Al naso è ricco ed intenso, caratterizzato da sentori di ciliegie nere, prugne e note speziate di vaniglia e cacao. In bocca è caldo, rotondo e di lunga persistenza.

Si abbina a piatti robusti, carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Da provare su un agnello al forno con patate.