PRESENTAZIONE LIBRO DI ARIANNA FERRARI

 

Sabato 25 ottobre 2024, alle ore 19.00, Arianna Ferrari presenta il suo nuovo libro "Carne coltivata, rivoluzione a tavola?"

IL LIBRO

Il consumo di carne è uno dei fenomeni più ambivalenti dei nostri tempi.

Da una parte la richiesta continua a crescere, dall’altra mai come in questi anni è diventato oggetto di critiche.

Un numero esponenziale di persone, soprattutto nei paesi industrializzati, sceglie un’alimentazione vegetale (o vegetariana) non solo per i vantaggi dal punto di vista della salute, ma anche perché è convinta che il consumo di carne (e derivati animali) sia moralmente sbagliato.

Il dibattito sulla carne sintetica, o più correttamente carne coltivata, è presente in Italia attraverso articoli di giornale, prese di posizione di varie associazioni come Slow Food, inchieste economiche, dichiarazioni contraddittorie di ministri, parlamentari e opinionisti. Mancano, dunque, interventi di ampio respiro.

In altri paesi europei la carne coltivata è già oggetto di dibattito pubblico, scientifico e politico. Si tratta di un tema che polarizza e che spacca gruppi di interesse finora creduti omogenei, come ambientalisti e difensori dei diritti degli animali.

La carne coltivata presenta alcuni vantaggi dal punto di vista climatico (risparmio di territorio e d’acqua), ma pone altri problemi a livello di bilancio energetico (per la creazione e il funzionamento dei bioreattori necessari per produrla); viene presentata come “pulita” perché aggira il bisogno di somministrare antibiotici agli animali, ma viene vista da molti come alimento “artificiale”, non genuino e quindi sospetto.

Arianna Ferrari propone qui una panoramica delle diverse visioni che muovono scienziati e promotori della carne coltivata e un’analisi critica delle questioni etiche e politiche poste da questa innovazione con un linguaggio accessibile al grande pubblico.

Arianna Ferrari ha conseguito il dottorato di ricerca in filosofia nel 2006 in cotutela fra l’Università degli Studi di Torino e la Eberhard-Karls- Universität di Tübingen in Germania. Ha successivamente intrapreso la carriera accademica lavorando per le Università di Darmstadt, Münster e Karlsruhe, dove si è specializzata in Technology Assessment e in particolare delle questioni etiche e politiche legate alle innovazioni tecnologiche. Successivamente ha lavorato per un museo sui futuri e per un’associazione ambientalista. Nel 2015 ha ottenuto e condotto il primo progetto scientifico in Germania sugli aspetti sociali ed etici della carne coltivata. Ha pubblicato numerosi articoli sul tema e ha contribuito come specialista anche allo studio interdisciplinare Fleisch der Zukunft. Horizon Scanning und Trend Analyse (Carne del futuro. Scansione dell’orizzonte e analisi del trend) commissionato dall’agenzia dell’ambiente tedesca. Viene periodicamente intervistata per progetti scientifici sulla carne coltivata e collabora con diverse associazioni. 

 

A seguire, potrai acquistare e fare firmare la tua copia a Arianna Ferrari!

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