Pecorino Stagionato in Fossa

Pecorino Stagionato in Fossa di Gennargentu: un pecorino che subisce una stagionatura particolare, che regala a questo formaggio un sapore e un profumo particolarmente intensi.

Si tratta di un formaggio nato per caso, quando nel Quattrocento, in periodo di guerra, i contadini nascondevano in delle fosse tutti i beni di prima necessità, per sottrarli agli atti vandalici dei soldati. Tra questi beni di prima necessità vi era anche il formaggio che, dopo un periodo di tempo trascorso in queste fosse, diventava ancor più saporito ed aromatico: da quel momento in poi, questo metodo di stagionatura del pecorino è molto utilizzato, soprattutto nel centro Italia e regala prodotti dal gusto irresistibile.
Buonissimo accompagnato da un calice di vino rosso invecchiato.