Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi

Il Parmigiano Reggiano con stagionatura 24 mesi del Caseificio Gennari è fatto con latte al 60% di allevamenti di proprietà, sgrassato il minimo in fase di affioramento e lavorato con poco caglio, pochissimo siero e quantità minime di sale, quindi stagionato lentamente in ambiente umido.

La stagionatura 24 mesi conferisce al formaggio delle caratteristiche peculiari: al tatto e alla vista l'aspetto friabile, la pasta è finemente granulosa, il colore va dal bianco al giallo paglierino e in bocca il sapore evolve in un equilibrio di dolce e saporito, ricordando note di latte fresco.

Il Parmigiano in questa stagionatura aggiunge un delicato sapore ai cibi che accompagna senza sovrastarne il gusto, completando e valorizzando il piatto. Da assaporare accompagnato ad un buon vino corposo come un Valpolicella, un Amarone o una Malvasia secca.

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