Nero di Troia

Il Nero di Troia di Antica Enotria è un vino rosso biologico che conquista il palato per l'equilibrio dei sapori. La struttura è potente e persistente con un retrogusto di vaniglia che rende il vino fresco sul finale.

Il Nero di Troia è un antichissimo vitigno autoctono pugliese, le sue uve sono considerate molto pregiate e si vendemmiano quando sono mature, nell'ultima settimana del mese di ottobre. L'azienda Antica Enotria utilizza il sistema della pergola pugliese e dopo la vendemmia il mostro viene fatto macerare in contenitori di acciaio per 10-12 giorni, la fermentazione avviene ad una temperatura controllata e l'accurata gestione di queste fasi consente di ottenere un vino perfetto che puoi gustare dopo la maturazione in silos e botti grandi (24 mesi in totale).

Abbina il Nero di Troia Antica Enotria a piatti tipici della tradizione pugliese come orecchiette con cime di rapa, minestre di legumi, pasta fatta a mano con ragù di carne, arrosti, formaggi, taralli e salumi.