A noi non basta affettarli, da Eataly facciamo molto di più!
Da Eataly il banco dei Salumi e Formaggi è una rappresentazione unica della biodiversità italiana. Un viaggio alla scoperta della straordinaria varietà della nostra cultura enogastronomica che ha origini da storia e tradizioni antiche. Nei nostri banchi troverai tanti prodotti: dalle grandi denominazioni ai localismi, creati da produttori artigianali disponibili nel rispetto del territorio e della stagionalità.
I piatti speciali in menu!
Nel ristorante Pizza & Cucina potrai assaggiare tanti fuori menu dedicati alle eccellenze italiane.
Le proposte dello chef:
• CALZONE APERTO DA NORD A SUD
Calzone aperto farcito con coppa Valdostana al ginepro “Maison Bertolin”, cime di rapa ripassate e burrata “Ignalat”
• PROCIUTTO CRUDO TAGLIATO AL COLTELLO CON FOCACCIA DI GRANI ANTICHI
Prosciutto crudo Fogolar 20 mesi “Eli” tagliato al coltello con focaccia grani antichi
• TRIS FORMAGGI DEL NORD
Taleggio DOP “Carena”, Puzzone Di Moena DOP “Formaggi Del Trentino”, Asiago DOP “Ca Form”
• TRIS FORMAGGI DEL CENTRO
Pecorino latte crudo al peperoncino “Busti”, Pecorino Stagionato “Gennargentu”, Pecorino La Pecorina “Il Fiorino”
• TRIS FORMAGGI DEL SUD
Caciocavallo Silano DOP “Zoosilana Paese”, Piacentinu Ennese DOP “Centro Form”, Caciocavallo “Caseificio D&D”
Non perdere l’occasione di provare tutte le nostre specialità, per te uno sconto* del 20% su tutto IL REPARTO SALUMI E FORMAGGI presentando lo scontrino del tuo pasto.
* Promozione non cumulabile con altre offerte in corso. Lo sconto è valido solo il giorno della data riportata sullo scontrino.
Il calendario degli appuntamenti in Aula Didattica
L’arte del pane: la focaccia | 13 marzo dalle 19 alle 22 | 45 € | PRENOTA IL POSTO
In questa serata impariamo a realizzare tre tipologie diverse della celebra focaccia: classica, barese e contemporanea. A rendere ancora più ricca la farcitura proponiamo una selezione speciale di salumi e formaggi del nostro reparto.
Una serata col pizzaiolo | 13 marzo dalle 18 alle 21 | 25 € | PRENOTA IL POSTO
Essere l’aiutante del nostro pizzaiolo per una sera, una bella responsabilità! In occasione del mese dedicato ai salumi e formaggi Federico ti insegna anche a realizzare il “Calzone aperto da nord a sud”, piatto speciale del menu!
Le degustazioni gratuite del Mercato
Sabato 11 e domenica 12 marzo | Al primo piano
Degustazione Latteria Sociale Cividale
La Latteria Sociale di Cividale e Valli del Natisone s.c.a. nasce nel 1924 e conta oggi più di 40 soci che conferiscono il loro latte. Il produttore Dario Roiatti ci racconta la storia della cooperativa e porta in assaggio i prodotti caseari freschi e stagionati tipici del Friuli-Venezia Giulia, come i celebri Montasio, Morrupino, Matajur e Spadone.
Sabato 18 e domenica 19 marzo | Al primo piano
Degustazione Caccamo
Considerato “L’artigiano della ‘Nduja”, Luigi Caccamo produce da decenni il famoso presidio Slow Food di Spilinga. Dalla Calabria fino a Trieste, il salumificio ci porta da assaggiare tante declinazioni diverse del salume spalmabile più famoso d’Italia.
Sabato 25 e domenica 26 marzo | Al primo piano
Degustazione gruppo formaggi Trentino
“Latte, sale, caglio e rispetto”, questa la ricetta speciale del Trentingrana prodotto dal Consorzio formaggi del Trentino. Per due giorni hai l’occasione di assaggiarlo insieme a tante altre eccellenze della tradizione.
Sabato 1 e domenica 2 aprile | Al primo piano
Degustazione Malandrone
Il Caseificio sociale Malandrone è un esempio di virtù casearia, produce da oltre 90 anni Parmigiano reggiano di qualità superiore, certificato e riconosciuto in tutto il mondo. Il produttore Luca Minelli è presente in negozio per raccontarti come avviene la lavorazione che rende unico questo prodotto e fartelo assaggiare in tante varianti.