Muffa Nobile

Il Muffa Nobile di Castel De Paolis è un'etichetta capace di coniugare un profumo unico, quasi orientale, con un gusto dolce, leggermente iodato. È il vino bianco delle grandi occasioni, dei convivi raffinati ed eleganti. Il suo grande merito è stato quello di aver saputo reinterpretare con maestria il terroir dei Castelli Romani, zona di grande vocazione vitivinicola.

Il Muffa Nobile di Castel de Paolis è un vino ottenuto dal fortunato blend tra Sémillon, Sauvignon Blanc e Moscato Giallo. Il segreto del suo gusto inconfondibile è rintracciabile in un processo di produzione alquanto singolare. I grappoli vengono lasciati sui graticci fino a novembre, quando subiscono l'azione della Botrytis Cinerea, muffa che disidrata l'acino, aumentando la concentrazione degli zuccheri.

È un vino da presentare ai propri commensali con un vassoio di petit fours e con crostate a base di confetture chiare. Servilo ben freddo in compagnia di taglieri di formaggi erborinati e tartine di foie gras.