Montepulciano d'Abruzzo

La mia mission, dice Stefania Pepe, e' "Realizzare uno dei migliori vini al mondo secondo i metodi biologici e biodinamici, per donare piacere, gioia e garanzia di una vita salutare". Questo Montepulciano d'Abruzzo nasce da vigneto allevato a pergola, esposto a Sud, coltivato secondo i metodi biologici da mani esperte ed appassionate. Le uve vengonoselezionate e diraspate a mano su di una rete posta su un tino di legno, fermentate intere in botti di cemento per 8-10 g. senza aggiunta di lieviti o altro.

 

Unisce in un amalgama di lirica potenza frutto ricco e carnoso, brillante freschezza e un'acidita' che ne garantira' una meravigliosa evoluzione per molti anni a venire: more di gelso su spezie orientali, mirtilli in infusione nel Calvados e frutta secca con composta di rose.

 

Strepitoso con formaggi stagionati, pecorino di fossa e selvaggina.