Abbiamo sfornato una novità irresistibile! Siamo partiti dall'impasto della nostra pizza scrocchiarella stesa al mattarello, fatta con grano duro biologico Senatore Cappelli, un cereale antico dalle caratteristiche organolettiche uniche e che racchiude in sé qualità, storia e tradizione, e abbiamo creato qualcosa di nuovo.
Il risultato è il calzone verticale: una pizza aperta, farcita con i più gustosi prodotti di stagione e servita in piedi. La pizza viene cotta al naturale, solo con un filo d'olio, piegata a metà come un calzone; dopo la cottura, viene aperta e farcita con i nostri prodotti di qualità a crudo, e te la portiamo al tavolo su un supporto verticale.
Come si mangia? Abbandona l'idea di forchetta e coltello: ti sfidiamo a mangiarla con le mani!
Le farciture
Per l'estate abbiamo pensato a 3 farciture fresche e saporite, dove non possono mancare i cibi più amati della stagione calda, come pomodoro e mozzarella. Ecco i gusti che troverai in menu!
Caprese | 13,50 €
con pomodoro cuore di bue, rucola, mozzarella di bufala Il Parco e pesto genovese
Mortadella, burrata e pistacchio | 14 €
con mortadella Villani, burrata Ignalat, rucola e granella di pistacchio Ventura
Crudo e mozzarella | 17,90 €
con prosciutto crudo di Parma DOP 20 mesi San Nicola, mozzarella fior di latte, pomodoro cuore di bue, rucola e origano
Ti abbiamo incuriosito?
Non ti resta che prenotare un tavolo nei nostri ristoranti per venire ad assaggiarla! Ecco dove trovi il calzone aperto:
- Eataly Milano Smeraldo | Prenota >>
- Eataly Torino Lingotto | Prenota >>
- Eataly Roma Ostiense | Prenota >>
- Eataly Verona | Prenota >>
- Eataly Genova | Prenota >>
- Eataly Trieste | Prenota >>
- Eataly Piacenza | Prenota >>
- Eataly Firenze | Prenota >>
- Eataly Pinerolo | Prenota >>