Pasta e Olio di Eataly: ti raccontiamo di più sulla qualità del nostro mercato

A noi non basta condirla, da Eataly facciamo molto di più!

Pasta, olio e condimenti sono i pilastri portanti del patrimonio enogastronomico italiano. Sono quei prodotti che non possono mai mancare in dispensa, ma non sono tutti uguali, e saper scegliere è fondamentale.
Da Eataly ti garantiamo un assortimento ampissimo di prodotti dalle caratteristiche uniche, che valorizzano le produzioni locali e le antiche tradizioni, ma soprattutto fatti con materie prime di altissima qualità.
Ogni giorno i nostri esperti selezionano per te la migliore pasta, i migliori oli d’oliva extravergine, i sughi e i condimenti per piatti dal gusto unico.

La pasta

Nel nostro mercato trovi oltre 300 formati di pasta differenti. Ognuno racconta al meglio la tradizione del luogo in cui nasce, a partire dalle materie prime con cui viene prodotto, fino alle tecniche di lavorazione: ogni aspetto è fondamentale per renderla unica. Che si tratti di pasta secca o fresca, per noi ci sono caratteristiche irrinunciabili per gustare ogni giorno un piatto di qualità altissima.

La pasta secca

Prodotta solo con grano duro e acqua, che si tratti di pasta lunga o corta, la cosa fondamentale è che sia ruvida e porosa, per trattenere al meglio ogni sugo. E questa caratteristica viene conferita dalla trafilatura al bronzo e dalla lenta essiccazione a basse temperature. Fra i nostri produttori trovi Felicetti, Mancini, Afeltra con la sua pasta di Gragnano, Masciarelli e Benedetto Cavalieri e non solo.
La pasta fresca

È radicata nella tradizione e nella storia della cucina del nord Italia e viene prodotta anche con grano tenero, l'importante è che abbia un’umidità non inferiore al 24%. Tortellini, ravioli, cappellacci, agnolotti, tagliatelle o plin, la pasta fresca oltre ad essere golosa, racconta al meglio le antiche tradizioni regionali e nella nostra selezione puoi trovare quella più caratteristica, buona come fatta in casa dalla nonna.

L'olio di oliva

Da Eataly trovi solo olio extravergine d’oliva 100% italiano, dalle principali DOP e IGP ai Presìdi Slow Food, fino a piccole realtà virtuose che portano avanti tradizioni centenarie. Riconosciamo il giusto valore alla filiera, scegliendo solo i frantoi che utilizzano olive di qualità e producono l’olio in maniera sostenibile.
Sui nostri scaffali trovi oltre 100 bottiglie in grado di raccontarti tutti i profumi, le sfumature e i gusti dell’olio extravergine d’oliva, da nord a sud, fino alle isole e alle cultivar autoctone e zone di produzione più votate.
Ecco le caratteristiche imprescindibili per un olio di qualità...

1. Materie prime

Prodotto solo con olive fresche e
di ottima qualità
2. Lavorazione

Nessun trattamento per le olive, solo lavate, macinate e pressate
3. Caratteristiche

L'acido olico non deve essere
superiore a 0,8g per 100g
4. Gusto

L'olio deve essere privo di difetti, con sapore fruttato, leggermente amaro o piccante

Scopri la selezione

Perfetti insieme!

Ad ogni sugo la sua pasta: l'abbinamento del sugo o del condimento con il giusto formato di pasta fa la differenza, permette di avere una resa massina e di assaporare al meglio tutti gli ingredienti che compongono il piatto. Nel nostro mercato trovi tutto il necessario per preparare primi straordinari. Eccone un assaggio dei "perfetti insieme".