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11 febbraio 2022
Eataly sottoscrive per l’Italia lo European Chicken Commitment impegnandosi a rispettare entro il 2026 i requisiti dell’accordo per il 100% della propria offerta di pollo fresco, lavorato e usato come ingrediente, inclusa la ristorazione. Qualora dovesse essere introdotto, il prodotto congelato sarà in linea con gli stessi standard.
Nei prossimi anni Eataly si rende disponibile a collaborare con i portatori di interesse per identificare le più corrette modalità di applicazione dell’ECC per i piccoli allevatori e la loro tutela. Da sempre, infatti, Eataly lavora in sinergia con Slow Food nella salvaguardia della biodiversità delle razze avicole a lento accrescimento rendendola una importante risorsa economica per le piccole realtà di allevatori che hanno un ruolo centrale nelle filiere di qualità del nostro Paese.
L’adesione all’ECC è il risultato di un percorso intrapreso da tempo con il supporto di primarie associazioni animaliste. E’ un impegno preso nella consapevolezza che il riconoscimento del benessere animale non è solo una forma di rispetto ma è anche un elemento fondamentale per la sostenibilità del sistema alimentare generale.
