Aggiornamento a novembre 2024
Nel febbraio 2022, Eataly ha sottoscritto per l’Italia lo European Chicken Commitment impegnandosi a rispettare entro il 2026 i requisiti dell’accordo per il 100% della propria offerta di pollo fresco, lavorato e usato come ingrediente, inclusa la ristorazione*.
A novembre 2024, la nostra organizzazione ha compiuto significativi progressi, confermando il proprio impegno verso il benessere animale e la sostenibilità delle filiere alimentari.
Grazie a un lavoro continuo con i propri partner e stakeholder, Eataly ha già raggiunto importanti traguardi su diversi requisiti dell’ECC tra cui miglioramenti significativi nella densità di allevamento, nell’illuminazione e negli arricchimenti ambientali per gli animali e l’adozione di razze approvate secondo standard ECC.
I dettagli specifici sui progressi, misurati in percentuale rispetto ai volumi di pollo acquistati (per tutte le operazioni di Eataly in Italia, inclusa la ristorazione), sono riportati nella tabella inserita al seguente link.
Da sempre Eataly lavora in sinergia con Slow Food per la tutela della biodiversità avicola, promuovendo razze a lento accrescimento come opportunità economica per piccoli allevatori che rappresentano il cuore delle filiere di qualità italiane. Inoltre, l’azienda collabora attivamente con associazioni animaliste e stakeholder per adattare i requisiti ECC alle esigenze dei piccoli produttori, garantendone la protezione e valorizzazione.
L’impegno di Eataly nel percorso ECC non è solo una scelta etica ma una visione che punta a un sistema alimentare trasparente e rispettoso del benessere animale. Eataly continuerà a lavorare per raggiungere gli obiettivi del Commitment entro il 2026, comunicando con trasparenza i propri progressi e rafforzando il proprio ruolo di modello di innovazione e responsabilità nel settore agroalimentare.
*Qualora dovesse essere introdotto, il prodotto congelato sarà in linea con gli stessi standard.
