Maremma Toscano DOC Ornello

L’Ornello è un vino rosso toscano prodotto in Maremma da Rocca di Frassinello. Frutto dell’incontro del vitigno principe della Toscana, il Sangiovese, con i vitigni internazionali che ormai da anni hanno trovato una felice dimora nella regione: Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon, ognuno per un 20% della massa. Questo rosso di Maremma vuole essere espressione del territorio e lo dichiara fin dal nome che porta: l’Ornello infatti è il lungo bastone che i Butteri utilizzano per radunare il bestiame. Allo stesso tempo però mantiene un respiro e un’eleganza internazionale.

E non potrebbe essere altrimenti, dato che Rocca di Frassinello nasce dall’incontro fra la storica cantina di Castellina in Chianti, Castellare, e una delle più importanti firme del vino francese: Domaines Barons de Rothschild Lafite. Le due cantine hanno scelto il cuore della Maremma per collocare Rocca di Frassinello, fatta costruire niente poco di meno che da Renzo Piano. Questo incontro di eccellenze si ritrova nel calice, un connubio di potenza italica e finezza francese. L’Ornello viene fatto affinare almeno 6 mesi in barrique per arrotondarne e affinarne il gusto. Nel calice si presenta colore rosso rubino intenso. Al naso esprime note di frutta rossa su una trama torrefatta di caffè, sentori balsamici e spezie. Di buon corpo al gusto, è dotato di tannini dolci e levigati che lo rendono piacevolmente armonico.

Si sposa con carni alla brace, salumi e formaggi di media stagionatura. Da provare su un asado di manzo marinato alle erbe di macchia mediterranea.