Langhe DOC Nebbiolo

Il Nebbiolo de Il Pavone è un vino rosso delle Langhe DOC prodotto con uve Nebbiolo in purezza in Piemonte. Questo nebbiolo proviene dal comune di La Morra, antico borgo arroccato su una delle dolci colline delle Langhe, noto per la produzione di vini a base Nebbiolo, incluso il celebre Barolo.

Si presenta nel calice rosso rubino limpido, con riflessi granato. Al naso regala un bouquet fragrante, con note di frutti di bosco, ciliegia selvatica e accenni floreali. In bocca è fresco, abbastanza morbido e dotato di un piacevole tannino.

Si sposa egregiamente su paste all’uovo condite con ragù di carne o paste ripiene. Da provare con dei classici ravioli del Plin.