Lambrusco Quaresimo

Il Lambrusco Quaresimo di Cooperativa la Collina è un tipico e gioioso rosso frizzante emiliano da agricoltura biodinamica figlio di una storica piccola cantina artigianale che nasce da un bellissimo progetto sociale di recupero. Viene prodotto dai vitigni autoctoni Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Salamino e Malbo gentile in proporzioni variabili secondo l’annata.

Riluce di un vivace rubino con riflessi purpurei nel calice, colpisce per il vivace e brioso ventaglio aromatico e la spuma fine e persistente: note di marasca sotto spirito, canfora affumicata, china e rabarbaro speziato. Il palato è scattante, lievemente tannico, morbido e di grande freschezza: incanta con sentori di more di gelso, rosmarino e ribes alla brace.

Perfetto sia come aperitivo che a tutto pasto con piatti come salumi grassi, formaggi stagionati, pasta al forno o al sugo di carne o carni arrosto.