Gorgonzola Piccante

Il gorgonzola piccante di Mario Costa è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.

Si presenta cremoso e morbido, dal sapore particolare e caratteristico: deciso e forte con una consistenza friabile.

Si sposa perfettamente con un vino rosso, ben strutturato, caldo, generoso e invecchiato. Anche i vini passiti si addicono a questo gorgonzola.