FORAGING&CUCINA, conoscere le erbe selvatiche e cucinarle

Tradotto letteralmente “andare per erbe”, l’arte del Foraging verso il quale oggi vediamo un grande ritorno sia nelle case che tra grandi chef, non è altro che il recupero di una tradizione antichissima, ovvero la pratica di raccogliere ingredienti spontanei nel loro ambiente naturale per portarli in cucina per il proprio fabbisogno. 

Una serata in compagnia di Erika e Andrea di @antea.farm che, in Val Sangone con la loro agricoltura, valorizzano ogni giorno la biodiversità della loro terra, e della raccolta di erbe selvatiche ne hanno fatto il loro stile di vita. 

Durante la serata ci avvicineremo alle erbe selvatiche che crescono in questa stagione e impareremo insieme a trattarle in cucina per realizzare piatti semplici e gustosi.

Ti aspettiamo con il grembiule!
Per Informazioni scrivere a corsitorino@eataly.it

La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.
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