Côtes de Provence AOC Cuvée Rosée d'Aurore

La Cuvée Rosée d’Aurore è un vino rosato prodotto in Provenza, nel sud della Francia, da Domaine de La Fouquette, con Grenache, Cinsault, Syrah e Rolle. La Provenza è universalmente riconosciuta come una delle zone più vocate al mondo per la produzione di vini rosati. Una tradizione che ha fatto scuola ed è diventata punto di riferimento per tutti gli amanti dei vini rosati. La Cuvée Rosée d’Aurore ne è un’eccellente espressione, tanto da essere stata premiata ben due volte al prestigioso Concours Général Agricole de Paris con una medaglia d’oro e una d’argento.

Le uve vengono vendemmiate a mano di prima mattina, in modo da mantenere freschi i frutti ed evitare ossidazioni. Dopo la pressatura, il mosto fiore viene fatto decantare a bassa temperatura per 48h e successivamente fatto fermentare a 15 gradi per 3 settimane. Il vino così prodotto si presenta nel calice di un seducente rosa tenue. Al naso sprigiona profumi delicati di agrumi, in particolare note dolci di mandarino, e frutti di bosco. In bocca ritroviamo le sensazioni di frutti di bosco, soprattutto il ribes, in un sorso fresco e sapido, di ottima beva.

Si abbina splendidamente a piatti di pesce, anche saporiti, come una Bouillabaisse, la tipica zuppa di pesce provenzale, o a dei crostini burro e acciughe.