CENA STELLATA CON LO CHEF PAOLO GRIFFA

Lo Chef Paolo Griffa è ospite a Eataly Lingotto per una grande cena stellata, abbinata a una selezione di vini della sua cantina.
La sua cucina è un insieme di attenzione ai dettagli, creatività e gioco che vanno in scena all’interno del Paolo Griffa al Caffè Nazionale nel cuore di Aosta: si ritorna bambine e bambini, come in un’epifania in cui ricordi incontrollabili e sensazioni indescrivibili ritornano alla memoria. La cura e lo studio delle materie prime, la ricerca dell’equilibrio e la sperimentazione ludica creano una nuova e folgorante esperienza dei sensi.

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Tartare di cervo e papaveri
Tartare di cervo, salsa ai papaveri e mele, maionese di estratto di violetta

Omaggio a Escher
Raviolo di pasta multicolor, ragout di cortile e vermut bianco 

Storione alla mugnaia e levistico
Storione cotto alla mugnaia con vino acido, salsa al sedano selvatico (levistico)

Babà alle erbe di montagna
Babà alle erbe inzuppato in bagna al genepì, mirtilli e gelato allo yogurt

Vini in abbinamento
Montmary rosè Grosjean

Petite Arvine 2023 Feudo san Maurizio

Noble Pierre La-Toula 2021 Petit Rouge e Pinot nero 

Vini, acqua e caffè sono inclusi. L’evento inizia alle 20, si richiede puntualità.

Puoi prenotare il tuo posto online o presso il nostro info point.
Per ulteriori informazioni, scrivi a eventitorino@eataly.it