Bottarga di Trota

Bottarga di Trota dell'Azienda Agricola Troticultura Armanini: un prodotto davvero eccellente capace di dare un tocco di sapore ai tuoi primi piatti!

Più raro e pregiato della classica bottarga, questo prodotto ha anche un sapore decisamente più delicato e raffinato. La sua qualità dipende da un processo di lavorazione lungo ed accurato: la sacca ovarica della trota viene lavata e messa in una soluzione di acqua e sale, in modo da non aggredire il sapore naturale delle uova. L'essiccatura avviene in un luogo caldo e asciutto, fino a quando il prodotto non è perfettamente secco, pronto per essere macinato in polvere e confezionato.

Prova questa pregiata bottarga su primi piatti a base di pesce e vedrai che delizia!